3 bước làm đơn giản để có một cốc cà phê trứng thơm ngon

3 bước làm đơn giản để có một cốc cà phê trứng thơm ngon

Theo Trần Hồng Ngọc | 28/03/2020

Cà phê trứng đã không còn xa lạ với người Hà thành, đặc biệt là những người sành và yêu thích cafe. Vậy làm thế nào để có ngay một cốc cà phê thơm ngon để thưởng thức tại nhà? Hãy cùng Erato Coffee đi tìm hiểu về cách làm món đồ uống này nhé!

ca-phe-trung

Cà phê trứng đã không còn xa lạ với người Hà thành, đặc biệt là những người sành và yêu thích cafe. Vậy làm thế nào để có ngay một cốc cà phê thơm ngon để thưởng thức tại nhà? Hãy cùng Erato Coffee đi tìm hiểu về cách làm món đồ uống này nhé!

Đọc thêm:

ca-phe-trung

1. Cà phê trứng là gì?

Cafe trứng là thức uống có nguồn gốc xuất phát từ Việt Nam. Nó được làm từ những nguyên liệu cực kỳ đơn giản là trứng gà tươi, đường, sữa và cafe. Lòng đỏ trứng gà được đánh đều lên bằng tay cùng với sự tài ba của người pha chế mà trở thành một món đồ uống thơm ngon.

Cafe trứng có thể uống nóng hay đá tùy khẩu vị mỗi người. Nhưng thưc chất chuẩn vị cafe trứng Hà thành thì bạn nên thưởng thức ly cafe trứng nóng hổi đậm đà. Nhiều người thường nghĩ rằng, cà phê trứng sẽ bị tanh. Tuy nhiên, quan niệm này là hoàn toàn sai lầm.

cafe-trung

 

2. Cách pha cà phê trứng không bị tanh

Những ai chưa từng uống cafe trứng chắc hẳn sẽ thắc mắc liệu cafe trứng có bị tanh không? Làm thế nào để pha cafe trứng mà không tanh? Sở dĩ cà phê trứng chinh phục toàn diện ở tất cả các giác quan vì chúng có cách pha riêng biệt. Các bạn hãy cùng tìm hiểu ngay công thức này nhé!

2.1 Nguyên liệu

  • Sử dụng làm hỗn hợp kem trứng gồm có 2 lòng đỏ trứng gà, 20ml sữa đặc, 20g đường và 10ml rượu rum hoặc 1 thìa cafe vani để tạo mùi thơm.
  • Dùng để pha cafe cần 125ml cafe phin, 30ml sữa đặc.

cafe-trung1

2.2 Dụng cụ

Các dụng cụ cần cho việc pha cà phê trứng là phin pha cafe, ly đong đếm, phới lồng đánh trứng hoặc máy đánh trứng, ly, cốc và thìa.

2.3 Cách pha cafe

  • Bước 1: Pha cafe phin

Đầu tiên hãy tráng phin qua nước sôi, sau đó cho 20g cafe vào phin rồi ấn phần nắp xuống. Rót từ từ 15ml nước sôi theo vòng tròn quanh phin để cafe ngấm đều nước. Chờ khoảng 2 – 3 phút cho cafe nở đều ra. Tiếp đó, đổ tiếp nước sôi ngập 3/4 phin rồi đậy nắp lại và để cafe tự chảy hết.

cafe-trung2

  • Bước 2: Làm hỗn hợp kem trứng

Đầu tiên lọc lấy lòng đỏ trứng gà và cho vào bát to. Thêm sữa đặc, đường và rượu vào bát rồi dùng phới lồng đánh đều cho tới khi trứng đặc thành kem. Bạn dùng thìa nhấc lên có độ sánh là được. Nếu bạn dùng máy đánh cafe thì chỉ cần đánh trong vòng 2 – 3 phút.

  • Bước 3: Pha cafe trứng

Cafe phin sau khi pha xong thì bạn cho 30ml sữa đặc vào khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp đều. Lưu ý nên khuấy nhẹ tay để giữ được độ ấm cho cafe thì hương vị mới ngon. Sau đó, đổ từ từ kem trứng lên bề mặt theo tỉ lệ 1:1 để đạt được mức độ ngon nhất. Cuối cùng hãy trang trí bằng một chút bột cacao lên trên.

cafe-trung3

3. Cách uống cà phê trứng đúng cách

Cách thưởng thức cafe trứng đúng điệu và ngon nhất là khi uống bạn nên nghiêng cốc sao cho có thể uống cả cafe và kem trứng. Mùi thơm của cà phê và vị béo béo của kem trứng sẽ khiến bạn mê mẩn không thôi. Ngoài ra, nhiều người cũng khá yêu thích cách uống bớt phần kem trứng phía trên rồi khuấy đều để cafe và kem trứng hòa quyện với nhau. Cách uống này làm dịu đi vị mạnh và dữ dội của cafe phin nên đặc biệt phù hợp với những ai không chịu được vị đắng ngắt của cafe nguyên chất.

Trên đây là bài viết chia sẻ cách làm cà phê trứng không bị tanh, rất đơn giản. Chỉ với 3 bước nhanh chóng cùng nguyên vật liệu đơn giản chỉ sau 15 phút bạn đã cốc cafe trứng thơm ngon. Chúc các bạn thành công!

 

Theo: Trần Hồng Ngọc